Nos Arbres

Nos oliviers

Aujourd’hui, notre oliveraie compte près de 2000 oliviers. Au fil des années, les plantations se sont agrandies pour atteindre ce beau cap des deux mille arbres. On y trouve principalement de la Picholine, variété emblématique du sud, mais aussi de la Lucques, de la Négrette et de la Verdale, chacune apportant son caractère et ses arômes.

Toute l’année, les oliviers demandent de l’attention et du soin. Selon les saisons, nous nous occupons de la taille des arbres, de l’entretien des parcelles et de la surveillance des olives pour accompagner au mieux leur développement.

Lorsque l’automne arrive et que les olives atteignent leur maturité, vient le moment de la récolte. Les olives sont alors rapidement amenées au moulin, afin de préserver toute leur fraîcheur et leurs arômes, et produire une huile d’olive authentique, fidèle à notre terroir.